กิจกรรมการสืบเสาะอิสระของนักเรียน
บ้านนักวิทยาศาสตร์น้อยประเทศไทย ระดับประถมศึกษา

---

ชื่อกิจกรรมสืบเสาะอิสระ

ข้าวต้มมัด มัดใจ

ผู้จัดทำกิจกรรมสืบเสาะอิสระ

นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1

ครูที่ปรึกษา

นางสาวปวีณา ปันดวง

คำถามที่นักเรียนสนใจของกิจกรรม

ข้าวต้มมัดทำอย่างไร

ที่มาของกิจกรรมสืบเสาะอิสระ

เนื่องจากเคยรับประทานข้าวต้มมัดจากที่บ้าน และโรงเรียนจึงอยากทราบว่าข้าวต้มมัดมีวิธีการทำอย่างไร

ระยะเวลาการทำกิจกรรม

1 วัน

ขั้นตอนของกิจกรรม

1. เรื่องสนใจ อยากเรียนรู้ว่าข้าวต้มมัดที่เคยรับประทานมีวิธีการทำอย่างไร
2. เศึกษาข้อมูลค้นคว้า โดยการสอบถามวิธีการทำข้าวต้มมัดจากคุณยาย และการค้นคว้าจากแหล่งเรียนรู้อื่น ๆ
3. เลือกวิธีการทำข้าวต้มมัดจากคุณยาย จัดเตรียมอุปกรณ์หรือวัตถุดิบต่างๆ
4. เวางแผนการทำข้าวต้มมัดอย่างเป็นขั้นตอน
5. เเรียนรู้การทำข้าวต้มมัดอย่างเป็นขั้นตอนจากคุณยาย
6. เบันทึกผลการทำข้าวต้มมัด
7. เสรุปและอภิปรายผลการทำข้าวต้มมัด

ส่วนผสม/วัสดุอุปกรณ์

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
2. กะทิ
3. เกลือป่น
4. น้ำตาลทราย
5. กล้วยน้ำว้า
6. ใบตอง
7. ตอก
8. กรรไกร

วิธีการสืบเสาะ/ศึกษา

ทำข้าวต้มมัดตามขั้นตอนจากสูตรคุณยาย ดังนี้

1. ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงู
2. แช่น้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน พอแช่ครบเวลาตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
3. ใส่กะทิกับเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งใช้ไฟปานกลาง
4. พอกะทิเดือดใส่ข้าวเหนียวลงไปคนในทิศทางเดียวกันเบา ๆ จนข้าวเหนียวจะดูดซึมกะทิ
5. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนคนจนข้าวเหนียวขึ้นเงา ปิดไฟ
6. ปอกเปลือกกล้วยแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้
7. ห่อข้าวต้มมัดโดยตักข้าวว่างบนใบตอง วางกล้วยไว้ตรงกลาง
8. พับใบตองให้สวยงาม นำตอกมามัดข้ามต้มเป็นคู่
9. นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 40 นาที
10. รับทานข้าวต้มมัด มัดใจแสนอร่อย

ผลการจัดกิจกรรม

จากการทดลองทำพบว่า ทำให้ทราบการทำข้าวต้มมัด อย่างเป็นขั้นตอนจากการปฏิบัติจริงและวิธีการทำ ที่ถูกต้อง

สรุป/ข้อค้นพบของกิจกรรม

การทำข้าวต้มมัด มัดใจ ต้องเริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่พร้อม การทำต้องใส่ใจรายละเอียดและทำตามขั้นตอน และวิธีการที่ถูกต้องเพื่อให้ได้เมนูขนมไทยข้าวต้มมัด มัดที่แสนอร่อย

ผลงานนักเรียน (การนำเสนอผลงานของนักเรียน)